家制密汁叉烧

【菜名】家制密汁叉烧
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】材料：枚头肉450克（约12两），蒜头1粒，乾葱l粒。
调味料：老抽1汤匙，生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙，海鲜酱2茶匙。
蜜汁料：暖水2汤匙，麦芽糖1平汤匙。
【制作过程】（1）枚头肉洗净，在表面轻轻刻痕。
（2）蒜头、乾葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约45分锺。
（3）预热煎碟约2分锺，加入油2汤匙，放进枚颈肉，用高火煮约12分锺。